Die weißen Konjaknudeln sind eine Spezialität aus der beliebten asiatischen Küche. Sie werden aus der Teufelszunge gewonnen. Die tropische Pflanze ist reich an Stärke. Es gibt diese Nudeln im Asia Markt in verschiedenen Formen, beispielsweise als dünne Spaghetti, breite Fettuccine oder in Reisform.
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Die Konjaknudeln sind ballaststoffreich und passen perfekt in eine Low Carb Ernährung. Die Herstellung erfolgt aus dem Mehl der nahezu kohlenhydrat- und kalorienfreien Konjakwurzel. Dieses ist in Asien bereits seit Jahrhunderten ein sehr wichtiger Bestandteil leichter Lebensmittel. Eine Portion Konjaknudeln liefert nicht einmal 10 Kalorien und keine Kohlenhydrate, sodass die Nudeln sehr gut zum Abnehmen geeignet sind.
Sie gehören zudem zu den basischsten Lebensmitteln, was auf die Gesundheit viele positive Auswirkungen hat. Sie eignen sich daher perfekt für eine Entschlackungskur. Zudem trägt der Verzehr zur Senkung der Cholesterin- und Blutfettwerte bei. Die Konjaknudeln sind zudem glutenfrei, da sie nicht aus einem glutenhaltigen Getreide hergestellt werden. Daher eignen sie sich auch für Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Die Verwendung der Konjaknudeln
Das asiatische Wurzelgemüse Konjak wird schon seit Jahrhunderten in Japan, China, Korea und vielen weiteren asiatischen Ländern kultiviert und verspeist. Mit den Konjaknudeln können Nudelsuppen sowie Gerichte mit Fleisch und Gemüse zubereitet werden. Die Konjakwurzel ähnelt von der Konsistenz her etwas der Kartoffel, was allerdings die einzige Gemeinsamkeit ist. Konjak enthält weder Protein, noch Stärke oder sonstige verwertbare Kohlenhydrate.
Die Wurzel besteht lediglich aus Ballaststoffen und Wasser und genau diese Ballaststoffe sind das Besondere an den Konjaknudeln. 40 Prozent sind davon in der Wurzel enthalten, während es in einem Vollkornbrot nur rund 13 Prozent sind, die obendrein vorwiegend zu unlöslichen Ballaststoffen gehören. In der Konjakwurzel hingegen befinden sich lösliche Ballaststoffe, die ein Vielfaches des Volumens an Flüssigkeit aufnehmen.
Dies ist neben der Kalorien- und Fettfreiheit auch einer der Gründe, warum die Konjaknudeln effektiv beim Abnehmen helfen. Sie fördern zudem die Gesundheit des Darms und sorgen für eine ideale Verdauung. Im Asia Markt sind beispielsweise die Shirataki Konjak Asia, die Roh Konjak Nudeln und die Asiatica – Shirataki Konjak Tagliatelle Spinat günstig zu kaufen. Daneben sind online viele weitere asiatische Lebensmittel erhältlich.
