Die Gewinnung der Shirataki Nudeln, die auch als Glucomannan-Nudeln bekannt sind, erfolgt aus der Wurzel der so genannten Teufelszunge. Diese gehört zur Familie der Aronstabgewächse und kommt ursprünglich aus Vietnam. Mittlerweile hat sie den gesamten südostasiatischen Raum von China, Japan bis Indonesien erobert. Die Shirataki Nudeln sind sehr dünn und fast durchsichtig.
Die Bestandteile der gesunden Shirataki Nudeln
Die Shirataki Nudeln, die aus dem gesunden, ballaststoffreichen Mehl der Konjakwurzel entstehen und eine wichtige Zutat der asiatischen Küche sind, verfügen über keine reinen Kohlenhydrate und sind zudem glutenfrei.
Daher eignen sie sich auch für eine kohlenhydratarme Ernährung und für Menschen mit einer entsprechenden Nahrungsmittelunverträglichkeit. Das Konjakmehl, das zur Nudelform verarbeitet wird, nennt sich Shirataki, was übersetzt „weißer Wasserfall“ bedeutet und dem Aussehen der Nudeln entspricht.
Die Shirataki Nudeln werden durch ein Extrudieren vom Konnyaku-Gemisch durch Löcher in einer hochkonzentrierten, heißen Kalklösung hergestellt. Die Shirataki Nudeln haben kaum Eigengeschmack, nehmen jedoch den Geschmack der anderen Zutaten der Speise perfekt auf, beispielsweise der Soße und Gewürze.
Verwendung der Shirataki Nudeln – online günstig kaufen
Die Shirataki Nudeln werden gern in Wokgerichten oder als gesunde Suppeneinlage verwendet. Shiaratki Nudeln können auch in Aufläufen genutzt oder kalt in einem Salat genossen werden. Aufgrund des hohen Wasseranteils (97 Prozent) wirken sie trotz geringer Kalorien gut und lange sättigend. Auch die hochwertigen Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl. Daher sind sie auch bei verschiedenen Diäten wie Low Carb sehr beliebt.
100 Gramm Nudeln haben gerade einmal rund vier Kalorien und sehr wenig Fett. Sie haben zudem keine Kohlenhydrate. Daher werden die Shirataki Nudeln gern als Wundernudeln bezeichnet. Im Asia Markt, wo viele köstliche asiatische Lebensmittel online günstig zu kaufen sind, gibt es verschiedene Sorten wie Shirataki Konjak Nudeln, Shape Noodles, Jusano Shirataki Noodles und Jusano Shirataki Noodles.
